FAQ
Was ist der Unterschied zwischen einem Gratschleifer und einem Messerschleifer?
Der einfachste Weg zu erklären, was ein Gratschleifer ist, besteht darin, den Unterschied zwischen ihm und einem Messerschleifer zu erklären.
Eine Messermühle hat meine Mutter vor all den Jahren benutzt, mit einer Klinge in der Mitte der Mühle, die wie ein Propeller aussieht, ähnlich einem Mixermesser.
Eine Gratmühle ist jedoch genau das, was Sie in einer manuellen Vintage-Kaffeemühle bei einem Immobilienverkauf oder im Haus Ihrer Großmutter finden würden. Er besteht aus zwei rotierenden Schleifflächen (Grate genannt), zwischen denen der Kaffee bohnenweise gemahlen wird.
Es gibt Flachmühlen und Kegelmühlen, aber sie machen dasselbe: Ihren Kaffee mahlen und gut mahlen. Der Abstand zwischen den Oberflächen kann verändert werden, was wiederum die Größe des Schliffs verändert.
Der Grund, warum Kaffeeliebhaber dazu neigen, eine Gratmühle statt einer Klinge zu wählen, ist, dass die Bohnen in einer einheitlichen Größe gemahlen werden, sodass Sie mehr Kontrolle über den Mahlgrad haben als mit einer Klinge. Ein gleichmäßiger Schliff ist in einem Messerschleifer viel schwieriger zu erreichen, insbesondere wenn Sie versuchen, einen gröberen Schliff zu erzielen, weshalb Gratschleifer uneingeschränkt für jeden empfohlen werden, der French Press oder Pour Overs macht.
Wie reinige ich das Mahlwerk?
Jede Gratmühle hält mehrere Gramm Kaffee in den Graten zurück. Je größer das Mahlwerk, desto mehr Mahlgut bleibt erhalten. Dies ist kein Problem für ein Café, das jede Minute neuen Kaffee mahlt, kann jedoch für einen Heimanwender zu einem Problem werden, da der alte Mahlgrad abgestanden ist und sich negativ auf den Geschmack auswirkt. Halten Sie Ihre Maschine also so sauber wie möglich und spülen Sie ein paar Gramm Bohnen durch die Maschine, wenn Sie sie längere Zeit nicht benutzt haben oder wenn Sie den Kaffee wechseln. Sie können Ihre Grate leicht reinigen, indem Sie Instant-Reis durch die Maschine laufen lassen.
Was kann in einem Entsafter entsaftet werden?
1. Äpfel
Mit Antioxidantien verpackt, sind dies eine der besten Früchte zum Entsaften. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Verdauungssystem zu reinigen und das Immunsystem zu stärken. Sie passen gut zu fast jedem Obst oder Gemüse (machen jeden bitteren oder starken Saft weicher), was sie zu meiner bevorzugten Basis für Säfte macht. Sie sind auch voller Nährstoffe, die bei der Fettverdauung helfen.
2. Ananas
Ananas verleiht Säften einen großartigen tropischen Geschmack. Sie wirken entzündungshemmend, antiviral und antibakteriell. Sie helfen, Blutgerinnsel aufzulösen. Sie enthalten auch ein Verdauungsenzym namens Bromelain, das für den Körper bei der Proteinverdauung sehr wichtig ist.
3. Papaya
Papaya steht ganz oben auf der Liste der besten Obst- und Gemüsesorten, wenn es um die Verdauung geht. Es enthält Papain, ein Enzym, das beim Abbau von Protein hilft. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, versuchen Sie, täglich etwas Papayasaft zu entsaften, insbesondere nach den Mahlzeiten. Sie brauchen nicht viel, aber wenn Sie Ihrem Papayasaft jede Art von Minze hinzufügen, werden die Eigenschaften noch verstärkt. Papayas helfen auch, Vitamin C im Körper wieder aufzufüllen und schützen vor Krebs. Hinweis: Papaya lässt sich in einem Entsafter nicht gut entsaften, eignet sich jedoch hervorragend für Mixgetränke und Smoothies.
4. Tomaten
Tomaten sind beliebt und stehen an der Spitze der besten Obst- und Gemüsesorten zum Entsaften. Sie sind fantastisch für Ihre Gesundheit. Tomaten senken Ihr Krebsrisiko (insbesondere Hodenkrebs bei Männern) und sind aufgrund ihres hohen Lycopins gut für das Herz. Sie passen sehr gut zu vielen Gemüsesorten und sind angenehm im Geschmack. Wenn sie gekocht werden, werden sie sauer. Wenn Sie also Tomatensauce stören, gehen Sie nicht davon aus, dass Saft dasselbe tun würde. Ganz anders sieht es aus, wenn es roh ist.
Sind abgefüllter und frischer Saft dasselbe?
Dann stellt sich die Frage, ob abgefüllter, pasteurisierter Saft ernährungsphysiologisch dasselbe ist wie frisch gepresster Saft. Abgefüllter Saft wurde normalerweise wärmebehandelt, um ihn zu pasteurisieren. Dies tötet potenziell schädliche Bakterien ab, baut aber auch einige – aber definitiv nicht alle – Nährstoffe im Saft ab. Darüber hinaus kann der Saft bei der Lagerung mehr Nährstoffe verlieren. Studien haben jedoch gezeigt, dass selbst einige verarbeitete Säfte (wie trüber Apfelsaft, Concord-Traubensaft und Orangensaft) einen hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien aufweisen. Und Tomatensaft profitiert tatsächlich von der hohen Hitze beim Abfüllen. Tomatensaft hat einen höheren Lycopingehalt als frische Tomaten, da Lycopin bei der Verarbeitung für unseren Körper tatsächlich besser verfügbar ist
Was ist Espresso?
Espresso ist keine Kaffeebohnensorte oder eine Art von Röstung. Espresso ist einfach eine Methode, um Kaffee zuzubereiten. Tatsächlich kann jeder Kaffee als Espresso gebrüht werden – obwohl einige Sorten besser schmecken als andere.
Bei der Espressozubereitung wird heißes Wasser mit hohem Druck durch einen kompakten "Puck" gemahlen, normalerweise mit etwa 9 bar (9-mal des atmosphärischen Drucks auf Meereshöhe). Der Grund, warum Sie als Espresso gekennzeichnete Kaffeebeutel sehen, liegt entweder daran, dass der Inhalt auf eine feine Größe vorgemahlen ist, die für das Aufbrühen von Espresso geeignet ist, oder es handelt sich um eine Mischung, die hergestellt wurde, um beim Aufbrühen als Espresso ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Was ist mit der Hitze und dem Druck der Espressomaschine?
Alle Espressomaschinen verwenden Boiler mit einem Heizelement, das das Wasser auf die richtige Temperatur bringt. Der Druck zum Ziehen eines Schusses wird entweder durch einen Kolben (in älteren manuellen Maschinen), Dampfkraft (in modernen Low-End-Maschinen) oder eine motorbetriebene Pumpe erzeugt. Kommerzielle Maschinen verwenden eine Rotationspumpe, die den Druck konstant hält, während kleinere Maschinen eine Vibrationspumpe verwenden, die nur dann Druck erzeugt, wenn der Schuss gezogen wird.